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    这天早上他刚进轧钢厂大门，还没来得及去后厨系围裙，王副厂长就急匆匆地从办公楼那边跑过来，额头上沁着一层细汗。

    何师傅，中午有个重要招待，你亲自掌勺，客人是娄半城娄振华，咱们厂原来的大股东。

    何雨柱脚步顿了一下，手里的布袋子微微晃了晃。

    王副厂长补了一句，说娄董虽然现在不插手厂里的事了，可分量摆在那儿，厂长交代了让食堂把看家本事拿出来，别给厂里丢份儿。

    何雨柱应了一声，往食堂后厨走的时候心里却翻腾开了。

    上次在全聚德见面的时候，娄半城身边坐着娄太太和娄小娥，自己还替他们垫了半斤粮票。

    那时候娄半城就说以后厂里再聊，没想到他还真来了。

    他一边走一边想起那天娄半城尝了他的菜之后说的那句话——何师傅，

    你这身本事在食堂颠大勺可惜了。

    今天这顿饭，既是厂里的招待，也是娄半城对他手艺的又一次掂量。

    走进后厨，何雨柱把布袋子往墙上一挂，先站在案板前定了好一会儿，脑子里快速过菜单。

    既然是原来的大股东，席面不能寒碜，但也不能太铺张，这个分寸得拿捏好。

    他想了片刻，提起笔在纸上列了一份八菜一汤的单子——九转大肠、糖醋鲤鱼、四喜丸子、木须肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、清炒白菜，再加一个鲁菜招牌的奶汤蒲菜。

    鲁菜为主，川菜点缀，既把看家本事亮出来了，又不会让人觉得在故意显摆。

    他心里还有一层顾虑。

    自家号称谭家菜传人，其实是爷爷当年在谭家当厨子偷学的手艺，菜单里传下来的并不全

    ，这些年他靠着勤学苦练把川菜补了上来，可鲁菜底子究竟是偷师来的，不能太张扬。

    娄半城吃过的谭家菜多了去了，万一尝出底细再往下追问，他不好圆。

    他把老赵和小张叫过来打下手，一边切葱姜一边叮嘱他们把鱼刮鳞、大肠翻洗，手上的刀功一丝不乱。

    九转大肠的火候是关键，糖色炒老了发苦，炒嫩了挂不住，你们在旁边看着，不懂的等忙完了再问。

    两个学徒难得碰上这么重要的招待，激动得手都在微微发抖，小张在旁边用胳膊肘碰了他们一下，让他们稳住。

    老赵蹲在灶台边抽着烟，慢悠悠说了句何师傅你别紧张，上回在全聚德娄老板就夸过你，这回准没问题。

    何雨柱拿锅铲在锅里翻了两下，说我不紧张，我是怕他吃出我爷爷的手艺来。

    中午十二点准时开席。

    九转大肠端上去的时候，整个小餐厅都被那股酸甜微辣的焦糖味罩住了，糖醋鲤鱼炸得金黄酥脆淋上滚烫的糖醋汁，四喜丸子拳头大小码在白瓷盘里，浓油赤酱看着就勾人。

    杨厂长和王副厂长在旁边作陪，连他们俩都忍不住多往桌上瞟了几眼。

    这些鲁菜何雨柱以前从没在厂里做过，今天等于是把压箱底的本事全亮了出来。

    宴席过半，何雨柱正在后厨翻下一道菜的锅，杨厂长的秘书小跑着进来说何师傅，客人想见见您。
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